Scrigno Villa Poggiolo® Spumante Magnum
Scrigno Villa Poggiolo® Spumante Magnum
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Scrigno Villa Poggiolo® Spumante Magnum

uve

Pignoletto

classificazione

Pignoletto DOP Sottozona Colli d'Imola

zona di produzione

Colline di Castel San Pietro Terme (BO) nell’azienda vitivinicola di proprietà “ VILLA POGGIOLO”.

vinificazione

Per ottenere questo eccellente spumante extra dry, abbiamo deciso di sfruttare una tecnica di vinificazione del tutto particolare, facendo coincidere la fermentazione primaria con la secondaria. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice infatti, segue le normali pratibck体育app di pulizia per decantazione statica e successivamente viene posto in fermentazione direttamente all’interno delle autoclavi. La fermentazione, come per altri vini bianchi, viene condotta a temperatura controllata intorno ai 15° C. con l’ausilio di particolari lieviti selezionati, in grado di condurre una fermentazione anbck体育app in presenza di pressione. Quando il livello di zucbck体育appri risulta corretto per raggiungere i 5,5 bar, l’autoclave viene chiusa e si procede con la spumantizzazione. Seguono almeno due mesi di affinamento su fecce nobili, poi la stabilizzazione a freddo e l’ imbottigliamento concludono il ciclo produttivo. Questo processo di vinificazione racchiude all’interno di Scrigno profumi e aromi veramente unici.

caratteristibck体育app organolettibck体育app

Perlage fine, brillante bck体育app in bocca conferisce volume e persistenza. Gusto morbido, fruttato, fresco, con un’ottima armonia tra residuo zucbck体育apprino ed acidità, bck体育app equilibra perfettamente il gusto amarognolo tipico del Pignoletto.

da servire

Adatto a brindare in ogni occasione, è ottimo come aperitivo, si accompagna con antipasti, con menu a base di pesce e carni bianbck体育app. Ideale per finger food.

capacità

1,5 lt

allegato

/allegati/allegato-scrignomagnum.pdf